1、把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块。

2、牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用。

3、西红柿在开水中烫一下，去皮，切小块。

4、姜切片，葱切葱花。

5、起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩。

6、炒2分钟，放入姜片和八角，香叶炒香。

7、翻炒5分钟，放入西红柿块，撒适量的盐调味。

8、把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水。

9、大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透。

10、撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。