1、材料：土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉。

2、将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。

3、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。

4、将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状。

5、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油。

6、待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）。

7、汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。

8、汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可。