1、材料：干河粉、菠菜、熟牛肉片、盐、酱油、芝麻油。

2、将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。

3、将菠菜下入沸水中焯一下捞出。

4、用凉开水过凉。

5、将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切段。

6、接着，换锅清水烧开，下入泡好的河粉汆烫20秒捞出。

7、用凉开水过凉。

8、将过凉好的河粉控干水分。

9、合入切好的菠菜和熟牛肉片，加适量的盐。

10、加适量的酱油。

11、加适量的芝麻油。

12、调味拌匀即成。