1、材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

2、调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华。

3、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用。

4、准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。