1、原料：各种小海鱼1斤、红辣椒1个、蒜苗2根、葱段少许、姜少许。

2、调味料：生抽、糖、水。

3、热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。

4、放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。