1、食材用料，梭子蟹2只，黄瓜1/4根，胡萝卜，洋葱，盐少仵，白酒 少许，蚝油一小勺，黑胡椒粉半小勺。

2、螃蟹洗干净。

3、去掉螃蟹的鳃和食管，剪成小块儿。加盐白酒生姜腌制15分钟。

4、备好冷米饭。蔬菜洗干净切号小丁。锅中放葱热好油。

5、螃蟹冲洗一下倒入锅内翻炒。

6、加入盐蚝油，黑胡椒粉。

7、倒入蔬菜加少量水翻炒，盖一会儿锅盖。

8、倒入米饭翻炒。

9、炒几下就可以了。

10、加葱花儿盛入碗内。