1、用料：扇贝肉，洋葱，青椒，蒜头。

2、冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段。

3、将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。

4、锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。

5、放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。

6、扇贝外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5-15公分(1-6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有个大闭壳肌。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。