1、主料：鸡爪700克。

2、辅料：水适量。

3、配料：盐适量、姜适量、味精适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、调味香适量、十三香适量。

4、鸡爪洗净，剪去指甲，用盐水漂一下。

5、锅里放适量水准备用来将鸡爪紧一下水(可以去除血水）。

6、将鸡爪放入，并加少许盐。

7、水微开后捞起鸡爪沥干水分。

8、锅内倒入适量食用油，7分热时放入切好的姜丝煸炒爆香后放入鸡爪。

9、鸡爪在油锅里翻炒2分钟左右放入清水，水量已刚好没过鸡爪为宜，放入调味料翻炒一下。

10、盖上锅盖焖煮30分钟左右用筷子叉一下鸡爪，如果筷子可以轻松穿过就代表熟了，喜欢吃有嚼劲些的口感这时可以起锅了。如果喜欢吃熟烂口感的，可以适量加点水在焖煮一会起锅即可。