1、主料：糯米适量，茭白适量，口蘑适量，猪肉适量，胡萝卜适量，香干适量，鸡蛋适量。辅料：葱适量，料酒适量，盐适量，猪油适量，生抽适量。

2、将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁。

3、糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）。

4、锅内放入适量猪油。

5、先放入胡萝卜丁爆炒几秒。

6、倒入肉丁翻炒。

7、猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒。

8、倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒。

9、炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火。

10、加入适量盐。

11、生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底。

12、出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）。

13、准备好鸡蛋和炒好的糯米饭。

14、鸡蛋打散，加入适量盐和料酒。

15、平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底。

16、一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭。

17、先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上。

18、将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！