1、原料：鸡蛋6个，黄油40克，干芥末少许，鱼籽50克，柠檬汁（鲜榨）50克，辣酱油10克，蛋黄酱50克。

2、制法：先把鸡蛋用沸水煮熟，然后用冷水浸凉，剥去皮后切成碎块，放入一小碗里。

3、加入黄油、干芥末、鲟鱼籽、柠檬汁和辣酱油并用叉子搅匀。

4、用一个中碗，先涂上一层油（黄油或色拉油均可），把沙拉装入碗中，按实后存入冰箱；食用前取出扣在平底盘中央，浇上或挤上蛋黄酱即成。可供4人食用。