1、食材：干豆腐适量、青椒1个、胡萝卜半根、葱段适量、蒜末适量、淀粉1勺、蚝油2勺、油适量、淀粉2匙。

2、首先需要把干豆腐、胡萝卜切成菱形块，青椒切成滚刀块。葱切段，蒜切沫。

3、然后将热锅凉油，放入胡萝卜青椒葱段进行翻炒

4、然后再放入干豆腐进行翻炒，放入蒜末进行翻炒出香味

5、最后再倒入耗油翻炒，再加入淀粉水进行勾芡即可，青椒炒干豆腐就做好了。