1、瓜皮去绿衣红瓤，洗净剁碎，放入开水中烫一下然后捞出攥干。

2、将鸡蛋打散，用热油炒熟，边炒边搅拌碎。

3、把虾仁洗净，可以剁碎。

4、将猪肉馅同鸡蛋和虾仁放在一起，再放入一个生鸡蛋，一同搅拌。

5、依次放入糖，盐，酱油，味精。再将瓜皮一同放入肉馅中。

6、将肉和菜放上香油一同拌匀，馅就做好了。（当然如果不习惯吃有鸡蛋的，那么鸡蛋和虾仁都不用放，就肉和瓜皮拌一下，馅就成了。）