1、莴笋2根、2枚。美极酱油（或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以）1匙、蚝油1匙、油1匙。

2、莴笋去皮，切均匀的细丝待用。 2、锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。

3、迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。

4、炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。

5、锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。