1、食材准备：白菜苔、蒜、红辣椒（配色用）。

2、白菜苔洗净切成4厘米左右长段，（白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵）。

3、锅里水烧开先把白菜苔梗部焯水（焯水可去除白菜苔的苦味。）。

4、焯水1分钟左右即可捞出备用。

5、再把白菜苔叶子焯水捞出备用。

6、红辣椒洗净切丝备用。

7、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香。

8、先倒入白菜苔梗部翻炒。

9、倒入红辣椒丝。

10、放入白菜苔叶子翻炒。

11、加入适量盐、鲜香料、白醋、糖、生抽，翻炒均匀即可（白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素）。

12、出锅装盘，一道清香美味的清炒白菜苔就做好了。