1、材料：猪肉馅300克、韭菜一小把、葱一根、姜适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、食用油适量、盐适量、面粉500克、水适量。

2、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

3、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

4、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

5、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

6、混合均匀，馅就完成了。

7、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

8、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

9、将饺子包好。

10、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。