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凉拌猪肘的做法(凉拌猪肘做法窍门)

更新时间:2023-04-12 01:07:47作者:未知

凉拌猪肘的做法(凉拌猪肘做法窍门)

1、食材:网肘、花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块、料酒两勺。

2、调汁:生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、香菜、花椒油、山胡椒油。

3、锅里放一层底油,把网肘放进去,中小火煎一下。

4、肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了,这是上边如果有些毛,会看得比较清楚,用镊子稍微收拾一下就可以了。

5、高压锅里放入清水,把网肘放入,加上炖肉调料,一般主妇放的几样就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块,加上料酒两勺,然后用高压锅烧开水,再盖上阀,高压锅压半小时以上。

6、做好之后,拿出网肘,放在盆里晾凉。

7、做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上,再拿出来切肉质会更紧密。

8、切好的网肘,吃的时候加上调汁就可以,调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的,撒上点香菜,吃的时候汁洒在上边就好了。

本文标签: 做法  凉拌  窍门  

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