1、瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。

2、大米洗净，按照米和水1：1的比例，放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。

3、锅热油，放入葱姜和一半的红椒末。

4、接着放入肉末，翻炒。

5、肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。

6、把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。

7、电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。