1、食材：大肠适量、油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、大蒜适量、葱花适量。

2、首先将大肠洗净，必须清洗干净。

3、洗净后焯水，然后沥干。

4、锅里放水，加入生姜，大蒜，八角，胡椒，桂皮和适量的盐，煮大概90分钟的时间，然后将其捞出晾干水分。

5、锅里放油，油热后，放入大肠，将其炸熟。外皮稍微有点硬，而且颜色变黄。

6、然后切段，放入盘内。

7、用酱油，蚝油，辣椒，生姜，大蒜，葱花做点蘸酱。

8、这样吃起来既美味，又鲜香。