1、食材：鸡爪500克、香菜1颗、柠檬2片、小米椒2颗、大蒜3瓣、生抽适量、姜量适量、耗油适量、辣椒油适量、陈醋适量。

2、先将鸡爪剪指甲，冷水下锅放入姜蒜煮10-15分钟左右。鸡爪煮熟后放在冷水冰水泡个半小时左右，然后剔骨，冲洗干净放一旁备用。

3、调料：香菜切段+柠檬切片+生抽+耗油+香油+辣椒油+醋+盐搅拌一下。

4、调料淋上去剔好骨抓匀的鸡爪中，抓匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏几个小时味道更佳。