1、准备好原料：西红柿、鸡蛋、香葱。西红柿洗净，切成小块，香葱切成葱花。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒搅拌均匀。

3、锅中加入适量油，烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花。

4、锅中烧热少许油，下入切好的西红柿，翻炒到变软，调入少许盐。加入炒好的蛋花。

5、翻炒均匀，调入约3大勺的番茄酱和少许白糖。

6、继续翻炒约1分钟，至完全融合，出锅前撒入葱花即可。