1、东北大拉皮1小把，黄瓜1根，干豆腐皮1张，胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗。

2、首先将拉皮煮熟，锅中加入清水，烧开，下入大拉皮，煮约15分钟。

3、黄瓜洗干净，切片，再切丝。

4、胡萝卜去皮，洗干净，切片，再切丝。

5、干豆腐皮焯水，水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可。

6、捞出后，淋干水份，不烫手时卷起来，将干豆腐皮卷个卷，再切丝。

7、煮好的大拉皮，泡冷水。

8、换两次水，水不粘稠即可，捞出淋干水份。

9、将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐皮丝，分别摆放再盘子里。

10、葱，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入鸡粉，盐。

11、再加入生抽。

12、加入芝麻油，用筷子拌均匀。

13、将淋干水份的大拉皮放在盘子中间。

14、将调味料倒入。

15、摆放上熟花生米。拌均匀即可食用。