1、黄花鱼处理干净，在表面划几刀，撒少许盐，料酒腌制10分钟。

2、姜切丝，葱白和葱叶分别切丝。

3、取一个盘子，在盘底铺上姜丝和葱丝。

4、摆上黄花鱼，在鱼表面也摆上葱姜丝，鱼肚子里也塞进一些葱姜丝。

5、放入蒸锅中，大火蒸10分钟，调最小火焖5分钟。

6、蒸好后出蒸锅，去掉葱姜丝，把盘子蒸留汤汁倒掉。

7、从新在鱼表面摆上葱丝。

8、淋上蒸鱼豉油，炒锅放入花生油，放入花椒爆出香味，将热油均匀浇在鱼身上即可。