1、食材：虾500g，鸡蛋2个，生粉适量，奥尔良调料适量，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。

3、把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。

4、加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话，这里的生粉可以用面粉代替，加多一点，做的浓稠一点。

5、把生姜弄成姜汁，滴入碗中，搅拌均匀。

6、在锅里倒上比较多的油，油热后开小火。

7、把虾夹入碗中，过一下调好的粉，放入锅中。所有的虾都放入油锅中后，开中火炸。

8、在盘里铺上一层吸油纸，虾炸熟了就夹出来，放到盘子中。吸油纸吸掉部分油，不会吃进那么多的油。