前几天分享了一道减脂晚餐--素菜汤，因为中午吃了较多的碳水和肉类，所以减脂的时候晚餐我会注重粗纤维的蔬菜多一些，这样两餐加起来比较平衡了。有人说，减脂期光吃蔬菜也能瘦，这话不假，但有可能减掉的大部分都是水分。减脂是一个长期的过程，而阶段性减脂能改变我们的饮食结构，给身体带来健康，减掉的是脂肪，瘦出的是线条。

减脂期一样要吃主食，别担心吃主食容易胖，我常用糙米代替大米。首先，100克糙米的热量大约340大卡热量，和大米的热量差不多，但糙米含更多粗纤维，饱腹感强，同等分量下煮成米饭，糙米热量可控，如果你还在为减脂期不吃主食或者担心吃主食怕胖，今天这道食谱一定别错过。

平时咱们只是用糙米浸泡后，和普通大米一样，煮熟成米饭，有人不喜欢糙米的口感，今天就给糙米饭来个升级版的做法，低脂美味，而且还是秋天专属的食材特别的风味，一起来试试吧！

【咖喱牛肉蔬菜糙米饭】

食材：牛肉300克，胡萝卜1根，板栗10颗，糙米100克，清水（煮糙米饭）100克，洋葱半个，黄咖喱酱1茶匙，橄榄油5-10克，盐少许，淀粉半茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1.准备食材。牛肉是我很喜欢的肉类，减脂期蛋白质的来源之一。板栗是秋天的果实，同样含有淀粉，也是坚果之一，板栗热量不高，而且含不饱和脂肪酸，对身体有许多益处。提前把板栗去壳，剥干净备用。咖喱酱是调味料，准备1茶匙左右的分量即可。

2.糙米要加入清水提前浸泡3小时以上，然后沥干备用。

3.牛肉切成块，大概和拇指般大小的块状即可。分别加入淀粉、料酒和少许橄榄油调匀腌制。

4.洋葱、胡萝卜切块，板栗对半切开或者一分为四。

5.炒锅加热，倒入适量橄榄油，把牛肉块倒入锅中，翻炒至断生。

6.倒入板栗、洋葱和胡萝卜，少许清水，翻炒均匀。

7.把准备好的黄咖喱酱倒入锅中，可加少许食盐调味，翻炒拌匀关火。

8.把浸泡过的糙米倒入高压锅中，最近煮饭都是用臻米的电压力锅，一锅双胆，煮饭煮菜的内胆各不同，有涂层的内胆适合用来煮饭熬粥，更不容易串味，很方便。

糙米浸泡过，再另外加入100毫升左右的清水即可。

9.炒好的板栗牛肉平铺在糙米饭上。盖上锅盖，选择电饭锅“快速饭”功能，时间30分钟，足够把糙米饭压煮熟。

一次100克糙米做成这样的焖饭，可以分2顿，肉、蔬菜和主食都有，而且咖喱风味独家，减脂也要吃主食，科学客观对待你的一日三餐，不用挨饿也能瘦才是真正有效的减脂饮食。

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