2020年大暑节气时间：7月22日至8月6日

　　“大暑”节气正值“三伏”里的“初伏”和“中伏”。“大暑”往往是一年中最热的一个节气，古籍《月令七十二候集解》中解释说：“暑，热也。”酷热多雨，“桑拿天”几乎成为常态，宛如上蒸下煮。

　　2020年大暑苏州气温如何？

　　根据苏州气象局预报，预计7月21日-23日白天以多云为主，午后易出现局地雷阵雨天气；气温明显回升，7月22-23日最高气温35℃左右，7月23日傍晚-24日有较明显的雷阵雨天气，7月26-27日还有一次降雨过程。

　　苏州人的“大暑”食单：

　　苏州人除了纳凉有方，更在吃上有一套，从一碗简单的绿豆汤到热气腾腾的羊汤，苏州人的“大暑”食单有滋有味，有时有节。

　　1、苏式绿豆汤

　　苏式绿豆汤主角是绿豆、糯米，配料五花八门：葡萄干、红绿丝、冬瓜糖、蜜枣、金桔……绿豆和糯米不是熬出来的，是蒸出来的。蒸好后放在冰箱冰镇起来，要喝时，舀到杯子里，再加上喜欢的配料，浇上冰凉的薄荷水，一份原汁原味的苏式绿豆汤就大功告成了。苏式绿豆汤讲究就讲究在汤水清透，糯米Q弹，薄荷清凉。

　　2、虾子鲞鱼

　　夏天能让人胃口大开的，除了咸味再无其他。苏州人打开溽夏胃口的方式就是一份咸香开胃的虾子鲞鱼。鲞鱼味道鲜甜咸美，爽口不腻，是苏州人盛夏时节搭粥、佐餐的传统佳品。

　　3、荷叶粉蒸肉

　　荷叶必选新鲜采摘还带着露水的荷叶，清洗干净。新鲜的小猪肋条肉洗净后大块地入锅烧。精盐、葱姜、茴香之类是必不可少的，酱油，糖少许。烧熟后切成片，用米粉细细抹匀每片肉。最后用新鲜荷叶包起来上蒸笼，荷叶的清香渐渐渗进肉中，吃起来“鲜、香、糯、爽”。

　　4、莲蓬头

　　夏日的苏州街头，总能见到挑着竹筐卖"莲蓬头"的老农。新鲜的莲蓬头吃法简单，直接剥开，一粒粒鲜嫩的莲子扔进嘴里，脆嫩可口。老一点的莲子可以炒菜，晒干的莲子还能煲汤。一道百合莲子汤亦是苏州人的消夏佳饮。清凉消暑，带走暑气和燥热。

　　5、藕

　　藕也是盛夏苏州人菜单中的常客。藕丝、藕片，或清炒或糖醋，配粥配饭都相宜。还有更麻烦的做法——桂花糯米藕。江南名菜，又甜又糯，混合了桂花的香味，藕的清甜，不过更适宜天凉一点吃。

　　6、伏羊

　　所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。羊肉温补而味美，是冬令补身的佳品，苏州的藏书羊肉却是从盛夏开卖到严冬。“边摇扇子、边出汗”，是老苏州们夏天“吃伏羊”的追求。

　　“吃伏羊”其实也是一种“食疗”。夏日湿热，人们食欲不振的时候，这碗咸鲜美味、热气腾腾的羊肉汤，光想想就胃口大开，浑身毛孔喷张。干完这碗羊肉汤便大汗淋漓，五脏六腑的湿热、寒气随着汗液哗啦啦地流出来，通透爽快！