↑五一期间，淄博八大局便民市场日待客量激增

今年上半年曾一度缔造流量神话的“网红”旅游城市淄博，凭借特色烧烤等相关话题在舆论场持续爆火近3个月后，人们是否已将它遗忘？ 红星新闻记者注意到，端午小长假前后，“淄博烧烤降温流量下滑”的相关话题就曾引发社交媒体关注。不少网友称在当地吃烧烤已不用大排长龙。

另据中国新闻周刊报道，抖音旗下巨量算数也显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而“五一”假期后，该数值呈下跌趋势。到6月30日，该数值仅为10.91万。

报道称，近段时间58同城网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息，其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点。

但这样的现象在一烧烤店老板看来并非坏事：“不应该说是热度没了，而是回归了正常。当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。”

山东淄博八大局文化市场工作人员则表示，据他了解到的情况，相比特别火爆时期，目前八大局市场的人流量的确有所减少，但在他看来这是正常现象：“热度一定会在一定程度上下去，但如今比起淄博未受关注之前，人流多了十倍不止。”

↑2023年6月17日，山东淄博，游客再次齐聚“八大局烧烤”。图据视觉中国

当地烧烤店老板：

倒闭的大多是此前蹭热度开的新店

曾经红极一时的淄博烧烤，如今是否还能大排长龙吸引食客？位于张店区的一家烧烤店老板耿先生告诉红星新闻：“相比于火爆时期的确有所下滑，但并不是完全没有客流。”

据该老板介绍，由于烧烤店就位于“网红”打卡地八大局附近，在今年3月中旬到5月，店铺迎来了前所未有的客流：“尤其是‘五一’期间，来吃午饭的人得上午八九点开始排队，来吃晚饭的人得下午四五点开始排队。”

如今情况如何？耿先生告诉红星新闻，相比于“五一”人流顶峰，现在店铺工作日的日均接待量下降了3成左右。他表示，因为自己的店铺是一家老店，开业已快3年，此前就积累起了不少熟客：“再加上一些暑期游客，到店用餐的人在周末两天会有上升，流水维持正常营业不成问题。”

而对于网友所关注的大量烧烤店倒闭的情况，耿先生表示：“至少我还没注意到周边特别多店铺倒闭，但我想现在倒闭的大多都是蹭热度开张的新店，因缺少熟客和本地客人积累，所以经营困难。”

红星新闻记者搜索天眼查看到，从3月到6月的3个月内，淄博新开张的烧烤店就超过了450家。但近段时间，根据58同城上的信息，淄博当地已出现数百条烧烤店转让广告，其中多数表明仍在营业中，转让费从十几万到三五十万不等。

同时，红星新闻记者也在多个酒店预定平台看到，近期淄博当地各个区的酒店火爆程度相比五一期间亦有所下滑。大部分房源在7月6日当天仍可预定。张店区一家民宿经营者也回应红星新闻指出：“近期订房间的人数相比4、5月最火爆时期确实有所下降，非节假日订单量下滑约4成。”不过，该民宿经营者也表示，端午期间还是满房状态，到了周末也会有所上升。

记者咨询位于周村的一家转让店工作人员了解到，其转让的原因在于资金周转困难：“即便到了周末，上客率也只能坐满一半，来的也都是暑期学生和家长。”该工作人员表示，由于该店是新开业的烧烤店，相比老店没有太多当地人光顾：“我们老板觉得上座率不行，暑期后经营或许更加困难，所以想转出。”

而这样的现象在耿先生看来并非坏事：“不应该说是热度没了，而是回归了正常。当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。”耿先生说。

↑食客展示淄博烧烤的吃法。图据视觉中国

旅游热潮正在退却？

当地文旅局：市中心客流依然较多

对于网友所讨论的淄博旅游热潮是否正走向终结，红星新闻记者致电淄博文旅局，其中一名工作人员回应称：“就我个人感受，热度还是很高”。

该工作人员告诉红星新闻，尤其在周末时，网红打卡地八大局的人流依然充沛：“近期，我们还是会收到游客反映订不到酒店房间的情况。”这名工作人员表示，或许相对而言淄博市周边的区县游客会稍微有所减少，但市中心的客流依然较多。“现在还是能看到很多外地来拍照的车，尤其是暑假开始陆续还会有很多大学生要来淄博旅游。”

对此，红星新闻记者采访到曾经日客流近20万的淄博网红市场八大局内的一家烧烤店工作人员，对方表示，自家的店铺的确是在淄博火了后才刚搬到八大局市场。对于目前的客流情况，这名工作人员表示：“现在的人流量就是回到了以前在郊区开店时节假日时的人流量。”

而对于淄博烧烤“彻底凉了”的说法，这名工作人员并不赞同：“只是相比端午节和五一假日来说，最近客流量少了些，但还不至于经营不下去了。”

同时，红星新闻记者从国铁济南局方面获悉，此前开行的淄博专列已在5月底停止运行。但一名工作人员回应记者表示：“从我们经营的线路旅客人数来看，从济南到淄博的客流并没有出现断崖式下滑。”该人员表示，由于暑期到来，目前往返两地的列车依然处于高位运行状态。

↑2023年6月17日，山东淄博，食客边排队边点菜。图据视觉中国

当地如何应对？

文旅局：正积极出台政策助力淄博

那么，对于“淄博热度不比顶流期”，淄博方面会如何应对？淄博文旅局上述工作人员回应红星新闻：“我们也在酝酿新的宣传淄博文化的活动，例如书画活动等，现在各个相关部门也正在出台相关政策、办法助力淄博。”

就此，红星新闻记者也从八大局文化市场一名工作人员的介绍中了解到，除了烧烤之外，文化市场也在集中推广书画活动：“我们负责提供好场地，目前已经有几百名全国各地的书画家自发来到淄博，在这里出售自己手中的山水画和人物画。”

这名八大局文化局市场工作人员表示，据他了解到的情况，相比特别火爆时期，目前八大局市场的人流量的确有所减少，但在他看来这是正常现象：“热度一定会在一定程度上下去，但如今比起淄博未受关注之前，人流多了十倍不止。”

同时，文旅局另一名工作人员也告诉记者，“作为文旅局，将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源，推出一些相关的文旅活动来吸引游客，留住游客。”

红星新闻记者 杨雨奇实习生 连文娅

责编 官莉 编辑 潘莉