水信玄饼是非常独特，对新手又特别友好的一道日式小甜品。其实它吃起来和白凉粉差不多，但当这样一颗包裹着一朵樱花的透明小球出现在你眼前时，还是会情不自禁的感叹它的绝美。

步骤相当简单，做出来的成品颜值非常高，无论谁瞧见了都会爱上！正值樱花盛开的季节，不如一起来做一道粉粉嫩嫩的樱花美食吧！

樱花水信玄饼

食 / 材

做 / 法

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把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开，去除咸味备用。

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在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水，小火搅拌均匀。

虽然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度没有白凉粉高，所以对新手来说，用白凉粉的成功率会高很多。

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煮开后，关火静置3分钟稍稍冷却。

注意静置的时间不宜过长，否则时间一长白凉粉就会凝固，花瓣就没法舒展开，做出来的颜值也会大打折扣。

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将一半白凉粉液倒入模具中，放入樱花，让花瓣舒展开。

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盖好模具，把剩余的白凉粉液倒满。

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放入冰箱冷藏1小时左右定型。

樱花水信玄饼就做好咯~

晶莹剔透加上Q弹清凉的口感，立马让人爱上~

反正冷藏要等上一段时间，要不就顺便再做一个樱花布丁吧！

樱花布丁

食 / 材

做 / 法

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在汤锅中倒入200g牛奶、100g凉白开。

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接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉，拌匀后小火煮开。

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过滤一两遍去掉大气泡和杂质，让成品口感更细腻。

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如果还有残留的小气泡，用勺子撇去。

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倒入杯子等模具中，约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。

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重新在汤锅中倒入150g凉白开，8g白凉粉和5g细砂糖，拌匀后小火煮开。

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倒入冷藏好的布丁杯中，加入少许泡开的樱花。

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将花瓣展开，继续冷藏1小时凝固。

樱花布丁就做好咯~

来，张嘴~

duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食，千万别错过哟！