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电压力锅什么内胆好材质好 电压力锅什么样的内胆最健康

更新时间:2023-06-11 09:08:26作者:未知

电压力锅什么内胆好材质好 电压力锅什么样的内胆最健康

  做饭是门艺术,做得好是艺术品,做不好就是一锅糊了。特别是牛肉、蹄筋,煮的时间短了,嚼不动;前后折腾半天,水放少了,又糊锅。对于做饭小白来说,要做这种大菜很难控制好火候。

  所以,家里拥有一台多功能的电压力锅就不用费心了。要番茄酱说,如果做饭只能选择1样烹饪工具,电压力锅绝对值得你的选择。因为它基本是:什-么-都-能-煮!

  

教你看电压力锅的4个选购要点,从此解锁牛羊肉蹄筋美食


  一个电压力锅,可实现多样美食

  那怎么样才能选购到一个合适自己的电压力锅呢?电压力锅一般比普通电饭锅贵一点,为了番茄酱我总结了4个点,和大家分享一下。

  一、容量的选择

  家用电压力锅容量一般在2L-6L之间。

  家里成员多的(5~8人),可以选择5L以上大容量,可以装很多食材,用着爽;

  一两个人用的话,2L、2.5L小容量,外观精致小巧,颜值高;

  而3L、4L的这种,算不上精致小巧,个人觉得更像是5L大容量的“经济版”——就是普通用足够,偶尔也煮多食材,装得比较满而已,把每一寸空间都充分利用,6人以内家庭都可以用。

  

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  格兰仕5L大容量电压力锅

  二、内胆的选择

  很多人会觉得,要想煮得好吃,锅的内胆最重要,所以特别纠结选哪种内胆。大家在选购电压力锅(或者电饭锅)的时候,是不是经常碰到以下的词语?

  

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  电压力锅商家会大篇幅宣传自家是球釜内胆、黄晶内胆、陶晶内胆,多数人会被各种内胆弄得头晕。那这些内胆到底是什么意思呢?听我一一道来。

  首先说球釜,不要把球釜认为是很厉害的材质,它就是球形内胆。目前市面上内胆分传统的直壁内胆和球形内胆两种,球形内胆的优点是煮饭过程中米和水会形成环流状滚动,米饭吸水充足,会蓬松软糯。

  

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  球釜内胆的材质和一般的电饭锅大致相同,采用钻石微粒涂层,减少粘锅的现象;外层则使用生铁的材质,受热更快,也更均匀,使得烹饪效果更好。但一些用户实际使用后认为米饭的口感差异没那么大。而且米饭软糯不代表好吃,个人口感不同罢了。

  那商家宣传的黄晶内胆、陶晶内胆、彩晶内胆到底是什么?这就要进一步说到内胆的材质了。

  目前内胆按材质主要有不锈钢内胆、铝合金内胆、彩琅内胆。

  不锈钢内胆没有涂层,是最安全的内胆,但是因为不锈钢容易粘锅且造价贵,所以使用不锈钢内胆的电压力锅最少。

  彩琅内胆是在铁质基层上烧结黑陶材质制成,富含多种矿物质,适合炖肉、煲汤,食物口感很好,缺点是不耐摔,因为这种内胆可以宣传养生概念,国人也吃这一套,现在很多电压力锅也使用这种内胆。

  现在最热门的是铝合金内胆,各品牌电压力锅多数都是这种内胆,但大家要竞争啊,得分出个高下啊。所以就出现了各种名字,有黑晶内胆、黄晶内胆、陶晶内胆、彩晶内胆、瓷晶内胆(也叫晶瓷内胆)。

  这些内胆本质上都是合金层+不沾涂层,涂层材料不同所以名字会不同,但使用时,我觉得并没有太大差异。

  所有内胆用来做米饭、炖肉、炖骨头都可以。不过现在电压力锅基本上都配备两个内胆,使用时分开用,一个炖肉专用,一个煮粥专用,别串味就好。

  

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  三、加热方式的选择

  电压力锅价位高低很大程度上体现在加热方式上。

  加热方式有两种:底盘加热和IH加热

  

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  底盘加热:通过电压力锅底部的加热盘发热,然后将热量传递到内胆底部来加热。目前很多人家里用的是这种,虽然它加热效果可能不及IH加热方式的均匀,不能进行精确温控,但是便宜啊,500元以下电压力锅、电饭煲基本都是这种加热方式。

  IH加热:通过电磁直接让金属内胆自发热,少了热传递这个过程,它的升温速度快,温度控制更精准;但是价格高,入门的IH加热机型售价也在600元左右。

  大家可以根据自己的预算来选择就可以。

  四、附加功能的选择。

  讲完容量、内胆、加热方式,最后可以根据自己使用预想,都需要一些什么附加功能。番茄酱觉得,功能不在于多,但在于对自己实用。建议购买时关注以下几个实用功能。

  1、预约功能

  作为一名打工人,深感烹饪工具的预约功能十分重要(不只是电饭锅、电压力锅)。番茄酱就是每天提前一晚预约煮粥,第二天直接打包带走的哦~

  2、多段压力可调

  

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  常规的电压力锅每一个菜单都是提前设定的压力,用户无法调节。这个功能用户可以调节压力做出口感更好的食物。(这个功能仅适合喜欢琢磨厨艺的人,如果你是个嫌麻烦的人,这个功能无须在意)

  3、中途开盖功能。

  这个功能很实用。举个例子吧,如果你想做土豆炖牛肉,那肯定是先放牛肉,肉炖得差不多了再放土豆。

  常规电压力锅你要完成这个操作就很难,手动泄压麻烦不说,还会取消之前设定的炖肉程序,再炖一次有可能火候过大导致提前煮的食物不好吃。

  而中途开盖就比较方便了,当你选择炖肉后按一下中途开盖,电压力锅对食材进行初步加压加热后会自动泄压,泄压完成提示你开盖,开盖加入食材后继续刚才的炖肉程序。

  4、开盖收汁

  因为电压力锅工作时水是不翻滚的,所以导致炖出来的肉和食物很寡淡。如果有开盖收汁功能,炖完肉开盖再加热让食物翻滚一下,食物味道会更浓郁。

  

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  除了上述四个功能外还有其他功能,大家可以根据个人需要去选。比如有的菜单更丰富一些,有的机型有蒸蛋糕、无水焗的功能。

  好了,关于电压力锅的选购分享就到这,相信大家看完再选购就有条理了。觉得文章有用,别忘了分享给更多的朋友看到哦。春季来了,大家想好煲什么汤喝了吗?有电压力锅的朋友,这个季节熬个木棉花老鸭汤喝不错哦,点击左下角的相关阅读文章可看到详细做法!


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