1、蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层。

2、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平。

3、放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合，水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实。

4、之后一层重复。最后盖上顶层，放上奶油。转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止。

5、快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。

6、修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止。

7、最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净，一个蛋糕抹面就完成了！然后就可以开始装饰了！