餐饮品牌VI设计要遵循的原则有：

　　1、首先、人是视觉的动物，品牌VI设计要遵循人类的视觉习惯，根据视觉设计原理，讲究鲜明性，使图像简洁，便于引起注意和瞬间辨认，公众看到的能够留下深刻印象。vi作为一种符号，要让客人一望而知，一目了然。不要弄得过于抽象，因为每个标志旁边不可能有一个解说员为客人解释，所以餐饮vi设计要有震撼力。

　　2、其次，餐饮vi设计的过程中要体现美感和艺术性。一个毫无艺术特色和美感的标志是很难让客人相信你的餐馆的美味和质量。Vi设计还要注意国际的通用性，避开一些常见的国际禁忌，如果考虑了这些因素，就能使餐馆的识别标志进一步国际化，走向世界。

　　3、最后，一个令人深刻的vi是通过合理的图形处理，使标志具有独特性。一个好的餐饮vi设计，其最大特点是与众不同，富有餐馆的个性，给人强烈的视觉印象。

　　餐饮品牌VI设计是一项艰难的工作，包含了独特的创意和美学的基础等。不可否认，好的设计师收费很高，但是优秀设计师的设计是餐厅的软实力，会变成利润，这个投资值得。