牛脊髓用来涮火锅要大火涮满5分钟即可成熟，牛脊髓属于骨质类食物，不比蔬菜肉类容易熟。在火锅店中点的牛脊髓一般都是熟食了，只需要二次加热，如果是自己在家购买牛脊髓，那就不止5分钟了，需要将原料汤汁准备好，慢火煮1小时。

牛脊髓是一种食材，大多用于熬汤饮用，味道鲜美醇厚。牛脊髓中含有丰富的蛋白质、钙质，很多壮骨粉或者补钙产品都是用牛脊髓作为原料，这也算是天然的营养补钙食品。

煮牛骨髓火锅，其实非常的简单，所有的材料放好煮沸之后用文火煮一个小时之后就可以了，牛骨髓也是一种食材，还有部分的脂肪有丰富的蛋白质以及钙质等很多的壮骨粉或是补钙产品当中都会有牛骨髓这一原材料，是天然的补充营养钙质的食品。

涮火锅食材的顺序要做好。一般先等火锅水开了之后，先将荤菜下锅，让沸腾的开水将荤菜涮熟，这样荤菜中营养也跟着进到锅内。最后再涮一些清淡的蔬菜等食材。