1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小葱洗净，切小段。

5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6、倒入酒，加盖焖煮。

7、视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油，生抽，搅匀。

8、撒入小葱，盛出即可。

花蛤是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等。两侧不等，壳顶的喙位于前半部分。外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。