菠萝可以用开水泡，开水也可以让菠萝蛋白酶发生变性，从而被破坏，经热水浸泡过后的菠萝会更甜一些，而且菠萝也会变的更软，但不是所有人都能接受热水泡过的菠萝口感，特别是炎热的夏季还是用凉白开撒上一些盐泡菠萝更符合大家胃口。

菠萝用开水泡也可以让菠萝中的苦涩味去除，因为高温能够分解菠萝中的蛋白酶，让菠萝的涩味得到改善，但还是建议用盐水浸泡，盐水能够让菠萝中的有机酸完全分解，吃起来更甜。

菠萝用凉盐水更好

把菠萝放在盐水中吃，能够使其所含的一部分有机酸分解在盐水中，去掉酸味后让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水中煮一下再吃，菠萝蛋白酶在45-50摄氏度的条件下会发生变性失活，在100摄氏度的情况下有90%的蛋白酶都会被破坏。

菠萝用开水泡适合小孩子

菠萝用开水泡可以对菠萝进行消毒，同时也适合给小孩子吃，牙口不好的老人吃，和生理期的女性吃。许多人担心热水泡菠萝后菠萝会失去口感，其实并不会，只要不是把菠萝放到沸水中一直煮(沸水煮菠萝会将菠萝的汁水都煮出来)，热菠萝也很甜的，披萨中也经常用烤菠萝。