武威三套车是指由凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩。冰糖、红枣、茯茶这三样食品组成，捆绑售卖，就像三驾马车一样，缺一不可，少了一样就不完美了。威武三套车又被称为凉州快餐，其价格经济实惠，男女老少皆可食用。

腊肉：将猪肉放进老卤中煮，文火长期熬煮，这种腊肉肥而不腻，可以就着茶吃，也可以拌在面里面吃。

饧面：面条拉成跟筷子差不多粗细，浇上卤汁，卤汁中含有胡萝卜丝、芹菜丝、肉片等配料，内容丰富。

冰糖红枣茯苓茶：茶中有山楂、桂圆、红枣、葡萄干、枸杞、茯苓茶叶、核桃仁等，加水长时间的煮制，喝前加冰糖，喝起来味道香甜可口。

在武威，卖三套车的在一处，但是分开经营，没有三样同时兼营的商家，可以挑选任意一家茶馆坐下喝茶，即可任意点哪家的饧面或者腊肉，老板会跑腿代劳，可以充分享受到贵宾待遇。