牛大肠可以做爆炒牛肠、蒜薹炒牛肠、胡萝卜烩牛肠等，以爆炒牛肠为例，共分为5个步骤，以下是做爆炒牛肠的详细操作：

操作/步骤

1

处理食材

牛肠切小段，葱、姜、蒜、泡椒干红椒切段，西芹切斜刀。

2

放调料

锅中倒油烧热，放葱、姜、蒜、豆瓣酱、干红辣椒。

3

下西芹

锅中下西芹。

4

翻炒均匀

下牛肠后放适量生抽翻炒均匀。

5

完成

完成。

END

总结：以上就是关于牛大肠怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。