腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。现在很多的小朋友出现了缺钙缺铁，这让家长们很担心。那要怎么办好呢？提醒广大家长，钙铁双补多吃凉拌腐竹。下面我就教大家怎么做凉拌腐竹吧。

方法/步骤

将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。

用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。

注意事项

钙铁双补多吃凉拌腐竹，通过本文的介绍，希望对于大家有所帮助。提醒广大朋友，日常生活中要多吃有营养的食物，这样子才能让自己的身体吸收更多的营养。