1、把牛百叶清洗干净，切成丝。

2、把绿豆芽放在炒锅里大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。

3、另起锅，锅中放油，再加入一勺郫县豆瓣酱。

4、小火炒至出红油，再加入葱段、姜片小火煸出香味。

5、加入适量的清水大火烧开，调入适量的盐。

6、加入切好的牛百叶，大火烧开。

7、再撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油即可。