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糖色是什么味道 熬好的糖色是什么味道

更新时间:2022-07-10 17:48:36作者:佚名

糖色是什么味道 熬好的糖色是什么味道

糖色是苦中带甜的,有明显的焦糖香味。糖色是烹制菜肴的红色着色剂,烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉等,使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻,家庭可用油炒法制作。需要注意,炒糖色时,待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水(切记不能加凉水)熬制。

本文标签: 酱肉  焦糖  而不  

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