夜市不是只有夏天有，由于民众的生活水平的提高，夜市为满足民众的生产需求、供应需求，在一年四季都有，只是由于在炎热的夏天，夜市是民众避暑、玩耍的好去处。最有名的夜市有千年河南开封鼓楼夜市，学院门夜市，西司夜市等，武汉户部巷夜市、南京夫子庙夜市、台湾士林观光夜市、沈阳兴顺夜市。

夜市在唐代后期的大城市中已出现。宋朝北宋年间统治者明令允许夜市，在北宋东京（现河南开封市）。现今所指为主要於夜间做买卖的市场，可能贩售杂货、饮食小吃、游戏等。夜市常是热带、亚热带国家的重要观光景点；在我国大陆及台湾、香港等地更是平民生活文化的重要代表之一。