1、看标识：包装标识上都会注明相关信息，如商品名称、质量等级、净含量、QS标志等，可以根据比较再选择购买。

2、看颜色：一级油比二级、三级、四级油颜色要淡，因此，由于原料不同，食用油精炼的程度越高，颜色就越淡。

3、透明度：透明度是反应油脂纯度的重要感官指标之一，高品质的食用油应是透明的，所以选购食用油时要选清澄透明的油。

4、尝味道：略带酸味的食用油为不合格产品，这样的油不宜购买，有其它异味的食用油也不宜购买。

5、沉淀物：沉淀物主要是杂质，主要沉淀于油底层，高品质食用油没有沉淀物和悬浮物，购买时应选择透明度高、色泽浅的油。