猪肉作为百姓家用肉类，比其他家禽家畜容易实现规模养殖，因此我国是全球最大的猪肉消费国，据美国农业部数据预测显示，18年全球猪肉消费量约112584千吨，中国人消费量在2018年达56115千吨，占全球猪肉消费量的50%。

在2018年，中国人一年吃掉将近56115千吨的猪肉。对于中国人来说，猪肉一直是经常食用的肉类，在传统美食中，猪肉占着非常重要的地位。

作为红肉的一种，猪肉的烹饪方法简单，味道鲜美，还具有丰富的蛋白及脂肪碳水化合物的多种营养成分，它的维生素B1远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。

猪肉能被绝大多数人接受，除了猪肉本身价格比较便宜，自古也是百姓常用肉类，且规模化养殖更容易实现。猪肉可食用的部分还包括猪蹄、内脏等等。它的味道鲜美，肉质香，最重要的是相对于其他肉类来说，猪肉的价格还是比较低的，原因是猪的生长繁殖速度非常快，产量也高。