皮蛋好吃，但是切皮蛋却不太容易，经常蛋黄粘到刀上而且还会切碎，所以掌握一个实用的切皮蛋方法很重要

方法一：首先，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈

然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺

然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟

然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳

剥完壳后，用刀切开皮蛋，看到皮蛋完好无损也不沾刀