出梅又称为“断梅”，是初夏长江中下游梅雨天气的终止日期。出梅一般在小暑后逢第一个末日，即在7月8日至19日之间。有些年份出梅期会有所延迟，如1954年到8月2日才出梅，梅雨期持续达63天。

由于每年环流形势的演变不尽一致或相同，所以气象学上的人、出梅的日期和梅期存在着复杂的差异。当梅雨锋区及其雨带抵到或形成在长江中下游或江淮地区一带时称入梅;雨带停滞或徘徊时期称梅雨期;待雨带北抬并较稳定地抵到黄河流域时，江淮地区转受西太平洋副热带高压控制时，江淮地区梅雨结束，也就是出梅了。