1、首先我们要把肉如图切成长条备用。

2、腌肉。放入淀粉和蛋清腌制。

3、肉腌好后，淀粉和面粉以1:2的比例配置，然后裹到肉上。锅中放油烧热（温度的检测方法，把一块葱叶放进锅中，会立刻飘起来就可以放肉了），然后把肉放进去炸，炸熟捞出。

4、再把肉放入油中复炸一次捞出沥油。

5、锅中放油爆香葱姜。

6、葱姜爆香后，放入番茄酱翻炒。

7、番茄酱炒匀后，放入糖醋汁（可按照自己口味调制)。

8、最后把肉倒入，裹上酱汁即可（也可以加上一点白芝麻点缀）。