1、腊鹅不建议直接吃，过咸。

2、腊鹅肉的吃法有多种，可以放在水里煮熟食用，也能翻炒后再食用，其口感都非常不错。再者可以用腊鹅肉炖冬瓜汤，风味独特，还具有极高的营养价值，很适合脾胃虚弱的人食用。

3、如果想翻炒食用的话，首先要把腊鹅肉放在温水中清洗干净，因为腊鹅肉是风干了的，有些脏东西附在上面，所以用热水清洗最好，能彻底清除掉腊鹅肉上面的脏东西。然后把腊鹅肉放在高压锅里煮十五分钟，可以加入一块生姜。

4、在煮沸的过程中，准备一些配料，比如蒜苗、葱花、红辣椒等，将这些都切碎放在盘子里。煮好腊鹅肉后，再小心拿出来，凉却后切成一小块，之后放进锅里进行翻炒就可以了。翻炒的过程中，要注意火候，适量的放入些味精和食用盐，这样口感才会更好。

5、腊鹅肉的做法是非常多的，关键看你想怎么吃。除了翻炒之外，还能炖汤饮用，你可以炖排骨汤，或者是冬瓜汤都可以。炖汤的时候，还能放入点山药，其营养价值也非常高。