纯牛奶保质期短并不代表奶好，只能说纯牛奶的保质期短和同等奶源保质期长的奶相比，在营养价值上要更有优势，而且也更新鲜。纯牛奶保质期短，说明采用的是低温巴氏杀菌，益菌群保留多，牛奶营养破坏性小，可以很好的保存牛奶的新鲜度。

纯牛奶保质期6个月，都是采用高温杀菌法，在135度到150度下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，在奶的成品上营养破坏较大，而且市场上的奶，会适量的添加防腐剂。纯牛奶保质期短，不但未添加防腐剂，还能更大限度的保障营养，所以自然是越新鲜营养价值越高。

在市场上买纯牛奶时，只需要查看保质期，就可以知道奶源新鲜与不新鲜了。奶的保质期越短，只能说明奶源越新鲜，但不能说明奶源的品质越好，毕竟并不是一定要用优质奶源才能做出短期纯牛奶。