一刀肉一般买中间带排骨的条肉，这种肉比较好看，并且可以做许多菜系。

农村有这样的讲究，出嫁的女儿，父亲或母亲过生日时，需要买肉回家，而且是一刀肉。至于一刀肉到底是多少没有明确规定，但很讲究的是，必须是一刀切下来的肉。

有句老话说：“人到六十六，要吃闺女一刀肉”，意思是在父母过66周岁生日的时候，女儿要到市场买一刀肉送给父母。而这一刀切下来是多少，那就是多少，不能说少了再加一刀，或者是多了再切下一刀。一刀下来，是多少肉就买多少肉。