做炸酱面需要面条、酱油、豆芽、黄瓜、黄豆、肉末、葱、姜、蒜、料酒、食用油等材料。

1、面条：是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

2、酱油：是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香。

3、豆芽：是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜，也称“活体蔬菜。

4、黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。

5、肉末：通常是猪肉的粉末。含有丰富的维生素B、蛋白质、脂肪等营养物质。

6、葱：是百合科、葱属鳞茎单生，圆柱状，鳞茎外皮白色。含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质。

7、姜：指姜科姜属多年生草本植物的根茎。可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。