1、原材料:海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许

2、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。

3、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。

4、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。

5、韭黄摘好，切成小丁。

6、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。