雨后水牛昆虫不可以吃。水牛昆虫指天牛，有很长的触角，常常会超过身体的长度，其中，有一些种类属于害虫，其幼虫常生存在木材中，可能对树或建筑物造成危害，如果人体食用的话，可能对身体有不可估量的伤害。天牛分布广泛，为害普遍，几乎每一种树木都受不同的天牛种类所侵害。天牛中数量最多、最常见的除星天牛和桑天牛外，还有光肩星天牛、桃红颈天牛、白筋天牛、红缘天牛、云斑白条天牛、竹缘虎天牛、深山天牛等。典型的天牛身体呈长圆筒形，背部略扁。